Tévhitek az egészséges táplálkozásról

Napjainkban egyre többen odafigyelnek az egészséges táplálkozásra. Ennek ellenére sajnos sokszor csak azt hisszük, hogy egészségesen étkezünk, valójában gyakran egészségtelen ételeket fogyasztunk. Ügyeljünk a részletekre! – Rotmund Hajnalka dietetikus írása.

Ha egészségesen szeretnénk táplálkozni, nem elég, ha kerüljük a mű, a fast-food ételeket, arra hivatkozva, hogy csak otthon elkészített ételt fogyasztunk. Bár az is kulcsfontosságú, hogy otthon elkészített ételt együnk, és egészséges termékeket vásároljunk, de érdemes odafigyelni arra is, hogy mit is veszünk meg az üzletből.

Íme néhány, sokak által „egészségesnek” hitt (de nem az!) kijelentés:

  • ha egészségesen eszel, fogysz – bár az egészséges táplálkozás kulcsfontosságú a hosszútávú fogyás, illetve súlymegtartás szempontjából, egészségesen is lehet hízni (vannak nagyon kalóriadús ételek is, pl. az olajos magvak, szárított gyümölcsök, méz, szénhidrátban gazdag ételek stb.);
  • a müzli fogyaszt – a szárított gyümölcsös, magvas, csokis müzli amellett, hogy hizlal, még egészségtelen is, hiszen nagyon sok hozzáadott cukrot tartalmaz;
  • fagyasztott helyett mindig frisset – természetesen a szezonális gyümölcsök, illetve zöldségek a legegészségesebbek, de a szupermarketekben télen megvásárolt (nem idénytermék) vitamin-, illetve ásványianyag-tartalma messze elmarad a frissen leszedett és lefagyasztott termékekétől. Arról nem is beszélve, hogy a külföldről behozott terméket vegyszerezik, és féléretten szedik le, így alacsony a vitamintartalmuk, és sok zöldség esetében megbetegedést is okozhatnak;
  • fehér kenyér helyett mindig barnát – igaz, hogy a teljes kiőrlésű és a rozskenyér sokkal egészségesebb, mint a fehér, mivel dupla annyi rostot tartalmaz, illetve jóval több vitamint, és nyomelemet (káliumot, magnéziumot), de sokszor becsapnak minket, és karamellel, illetve ételfestékkel színezett fehér kenyeret vásárolunk drágábban. Ezért mindig olvassuk el az összetevőket („E-mentes” legyen), illetve ha van lehetőség, szagoljuk meg (ne legyen édeskés illatú);
  • a szénsavmentes, multivitaminos üdítők egészségesek – amiért nem szénsavas, attól még tele lehet színezékkel, vegyszeres vitaminokkal, illetve bizonyosan cukorral is. Csak 100%-os gyümölcslevet vásároljunk, de a legjobb, ha otthon készítjük el. Úgy legalább tudjuk, mit iszunk, és ízvilágunk szerint alakíthatjuk ki;
  • ami cukormentes, az jó – amiért nem tartalmaz cukrot, attól még tartalmazhat mesterséges édesítőszereket, amelyek sokkal károsabbak, mint a cukor, és emellett rengeteg ízfokozót, tartósítószert, savanyúságot gátló anyagot, térfogatnövelőt is tartalmaz a legtöbb cukormentes termék. Mindig olvassuk el az összetevőket, és minél kevesebb hozzávaló van az adott termékben, annál egészségesebb;
  • a rántott zöldségek egészségesek – egyrészt a bő olajban való sütés rettentő egészségtelen, számos megbetegedést okozhat, másrészt a sütés során a zöldségekben található vitaminok és nyomelemek nagy része megsemmisül, így semmilyen jótékony hatása sincs. Ráadásul a panír és a panírba felszívódott olaj által plusz kalóriát viszünk be, ami nem tesz jót alakunknak sem.

Rotmund Hajnalka
dietetikus