Kálmándi kultúrotthonban értem utol Sütő Imre polgármestert, aki éppen a holnap délután kezdődő borverseny előkészületeit felügyelte. Az elöljáró beszélt a kálmándi szőlősről, a mintákról, és arról is, hogy mitől egyre népszerűbb Kálmándon a borverseny.
– Hanyadik alkalommal tartanak Kálmándon borversenyt?
– Az idén a 17-et tartjuk meg. Minden évben nagyobb és nagyobb méreteket öltenek ezek a versenyek. A jelentkezések, a minták, ugye a számok még nem véglegesek, már van hetvenöt minta, de számításaink szerint körülbelül nyolcvan borminta lesz. Eddig még ennyi nem volt.
A versenyen a Magyar Borakadémia tagjai fognak elnökölni, zsűrizni: Dr. Módos Péter lesz a zsűri elnöke, aztán Viniczai Sándor, Séra Mihály, Kovács István és Horváth Csaba is tiszteletét teszi nálunk.
– Ha jól emlékszem, tavaly mintha kevesebb minta került volna a „ringbe”. Mi az oka, hogy egyre népesebb a társaság?
– Úgy gondolom, azért nagyobb évről-évre a részvétel Kálmándon, mert ilyen neves szakemberek zsűriznek. Egyre több bort neveznek Nagykárolyból, a börvelyi barátaink is rendre részt vesznek, ahogyan a környező falvak gazdái is. Az idén még Székelyhídról is van borminta, az illető úr hallott arról, hogy kik zsűriznek majd, emiatt mérettetti meg a borát a mieinkkel.
– Abban biztos vagyok, hogy számos nagyszerű bor fog holnap asztalra kerülni, de mégis lesz egy kis változatosság is. Miből fog állni verseny?
– A verseny holnap délután 2 órakor kezdődik, ekkor kezdi meg a zsűri az első értékelést. Számításaim szerint olyan este hatig a zsűri befejezi a bírálást, ezután pedig a díjazás, különböző diplomák és oklevelek kiosztása lesz. A díjazáskor jelen lesz a nagykárolyi Szent Orbán Borlovagrend, nyolc taggal, és hogy egy kicsit ünnepélyesebbé tegyük az est színvonalát, ezért a rend díszöltözetében adjuk át a díjakat.
– Ahogyan már említetted, nem csak kálmándi minták lesznek, de engem mégis inkább azok érdekelnek leginkább. Milyen borok jellemzők mifelénk? Mely borok sanszosabbak?
– Fehérborok versenyeznek nagyrészt, a kálmándi szőlősben a gazdák javarészt fehér szőlőket termesztenek, de lesznek rozé borok is, ahogyan vörösborok is. Tudni kell, hogy Kálmánd nem borvidék, a szőlőskertünket inkább a Bianca jellemzi, ez a meghatározó szőlőfajta. A Bianca nem elsőrendű nemes bor, viszont egy jó karakterrel rendelkező nedűről beszélünk. Mint mondtam, nem mindenki sorolja az igazán nemes borok közé, de valahova be lehet ékelni a nemes- és magántermő borok közé, úgy, hogy inkább az utóbbi felé hajlik. Természetesen megtalálható erre az Ottonel Muskotály, a Cserszegi Fűszeres, és számos egyéb szőlőfajta. Mondhatom, majdnem minden a palettáról, csak persze nem olyan nagy mennyiségben. De hát ez évről-évre változik, hiszen a gazdák is arra törekednek, hogy mindinkább az említett borok kerüljenek előtérbe, hiszen ezeknek a fajtáknak igazán megfelelő a kálmándi fekete talaj. Ezt tapasztalatból állítom, hiszen jómagam is rendelkezem néhány tővel.
– Az idei nedűkhöz mennyit tett hozzá, vagy vett el a tavalyi időjárás?
– A tavalyi év, a tizennyolcas, úgy néz ki, hogy egy jó évjáratot eredményez. Saját boraimról úgy gondolom, hogy jobbak, mint az azelőttiek, de hát minden gazda kissé elfogult, ha az övéiről van szó. De a kollégákkal is úgy vélekedünk, hogy egy nagyon jó évjáratnak nézünk elébe, ezt már most meg lehet állapítani.
– Mióta foglalkozol intenzívebben a borászkodással?
– Olyan nyolc-tíz éve, de már előtte is tevékenykedtem, szóval olyan húsz-huszonvalahány éve van közöm a borokhoz. Borversenyeken is nagyon régóta jelen vagyok, szóval már a technikai részletekben is kezdek otthon lenni.
– Akkor haladó borászként mennyire tartod esélyesnek magad? Mondjuk egy nagyaranyra…
– Hát mindenképpen esélyesnek tartom magam az aranyéremre, de azt hiszem, ezt minden gazda így gondolja… Mármint magáról, a saját mintáiról. Az idén már megméretettem magam két borversenyen, Mezőfényen és Dicsőszentmártonban. Fényen két aranyat, míg Szentmártonban két ezüst és egy bronz helyezést értem el. Ez utóbbiról el kell, mondjam, hogy ott teljesen más pincészetek vannak, merőben különböznek a mieinktől, vagy a környékbeliektől. Szóval nekem az ottani ezüst felért egy helybéli arannyal.
– A végszó a tied.
– Holnap kettőkor szeretettel várunk mindenkit. Akik nem rendelkeznek mintával, csak érdeklődni szeretnének, azokat is. Hátha megjön a kedvük a borászathoz, hiszen célunk, hogy a kulturált borivást népszerűsítsük!
Szolomájer Bence
