Az édes íz kedvelése természetes tulajdonsága az emberi szervezetnek. Amennyiben édes, akkor legtöbben a cukorra, vagy a cukrot tartalmazó ételekre gondolunk. Pedig sok természetes formája van az édes íz előállításának cukor nélkül is – Rotmund Hajnalka dietetikus írása.
Azt ma már mindenki tudja, hogy a cukor hizlal, cukorbetegséget okoz és rontja a fogakat. Ennél azonban sokkal több káros hatása van, többek között az egyre elterjedtebb depresszió kialakulásának is oka lehet.
A cukor üres kalóriát tartalmaz, tehát nem tápláló a szervezetnek, nincs benne sem vitamin, sem nyomelem, viszont függőséget okoz, ami depresszióhoz is vezethet.
A cukor által okozott problémák között találjuk például az elhízást, a szív-érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és az allergiákat. A cukor táplálja a rákos sejteket, sőt, cukor jelenlétében a C-vitamin sem tud hasznosulni. Legyengíti az immunrendszert, ami önmagában rengeteg problémához vezet hosszú távon.
A szervezetnek nincs sok dolga a cukorral: amint elfogyasztjuk, egyből felszívódik, és jókora adag inzulin szükséges a cukormennyiség elszállításához. Majd később pedig nagyon alacsonyra süllyed a vércukorszint és ismét cukrot követel. Azonban az endorfin szintjét is megemeli, ami az agyban a hangulatfokozásért felelős hormon. A cukor a szervezetben kémiai úton hozza létre a jókedvet, ezért is szeretjük annyira a csokoládét, a süteményt vagy a fagylaltot, amikor némi vigaszra van szükségünk. Ha folyamatosan bombázzuk a szervezetünket nagyobb mennyiségű cukorral, akkor egy idő után az endorfintermelő részleg működése lelassul. Ettől viszont a szervezetben jelen levő endorfin mennyisége csökken, amitől lehangoltak, lassúak, sőt, akár depressziósak is lehetünk. Így automatikusan újabb adag cukorra vágyunk, hogy szinten tartsuk a hangulatunkat. Ez pedig egy igazi ördögi kört hoz létre, vagyis magát a cukorfüggőséget.
A cukor rengeteg formában érkezik a szervezetbe. Nem csak a finomított cukrok, hanem a finomított liszt, vagy a keményítő is cukorra bomlik le a szervezetben. Tehát a zsömle, a spagetti, a sült burgonya, vagy a sajtos rúd ugyanezt a hatást váltja ki. A készételek nagyon nagy része tartalmaz glükóz-fruktóz szirupot, olvasgasd csak az összetevőket. A felvágottak, a turmixok, a gyümölcsjoghurtok, a lekvárok, de időnként még a mirelit halrúd is cukorral készül. Tele vannak az ételeink cukorral, vagy könnyen azzá alakuló összetevőkkel, így nem csoda, hogy annyi a „civilizációs betegség”, és egyre gyakoribb a depresszió az emberek között.
Összegzésként elmondhatjuk: nagyon vigyázzunk a cukor, és az azt tartalmazó ételek fogyasztásával, ha meg szeretnénk óvni egészségünket.
Rotmund Hajnalka
dietetikus
